Hotel / Restaurant
„Kochen ist, wenn die Dinge nach dem schmecken, was sie sind!“ Dieses Zitat von Georges POUMOT veranschaulicht perfekt die Vision der drei Schulfreunde, die sind:
? Thibault, der nun die legendäre Theke betreibt, die früher von der Familie Vergez geführt wurde, und der nun die Institution am Bd du Touring Club neu erschaffen möchte
? Antton, der Chefkoch, der früher im Prince Noir von Vivien Durand* und in der Auberge des Glazicks** tätig war
? Thomas, der Chef-Sommelier, der mit großem Vergnügen ein Weinkellerbuch mit 700 Referenzen mit Atlantik- & Südwest-Akzent verfasst hat?
