« La Cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont ! » Cette citation de Georges POUMOT illustre parfaitement la vision des trois copains du lycée que sont :

• Thibault qui tient désormais le mythique comptoir, autrefois tenu par la Famille Vergez et qui souhaite désormais recréer l’institution du Bd du Touring Club
• Antton, le chef qui est un ancien du Prince Noir par Vivien Durand* et de l’Auberge des Glazicks**
• Thomas, le chef sommelier qui a pris un malin plaisir à rédiger un livre de cave de 700 références à l’accent Atlantique & Sud-Ouest